Forse non si pensa al sushi come a qualcosa che si può fare a casa, ma in realtà è incredibilmente semplice, a patto di avere gli ingredienti giusti. Il sushi è essenzialmente riso condito con aceto, quindi per prepararlo vi serve una confezione di riso per sushi bianco o nero, disponibile ormai ovunque, e dell’aceto. Tuttavia, ci sono altre cose che forse non sapete per ottenere un risultato perfetto. Preparare il sushi fatto in casa non è facile la prima volta che ci si cimenta, ma una volta che ci si impratichisce e si imparano alcuni trucchi e consigli, diventa una seconda natura. Il sushi è diventato sempre più popolare negli ultimi anni grazie al suo fascino fresco e salutare. Ci sono molti modi diversi per gustare il sushi a casa, compreso quello di prepararlo in casa!
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Cosa vi serve per il sushi fatto in casa
Per preparare il sushi a casa sono necessari alcuni elementi. Il primo è una stuoia di bambù, che consente di arrotolare facilmente il sushi. Una stuoia per sushi è economica e facilmente reperibile. Vi servirà anche dell’aceto di riso e del riso per sushi. Il riso per sushi è a chicco corto e appiccicoso ed è diverso dal riso a chicco lungo. Potete trovare il riso per sushi in qualsiasi supermercato asiatico, ma meglio ancora online. È importante avere anche alcuni condimenti per il sushi, come alghe, cetrioli, avocado, bastoncini di granchio e pesce.
Potete sbizzarrirvi con il tipo di sushi che preparate a casa, purché abbiate gli ingredienti necessari.
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Come preparare il riso per sushi
È importante preparare correttamente il riso per sushi per ottenere il sushi migliore. Se si cerca di preparare il riso per sushi con del riso normale, il risultato non sarà quello desiderato. Per ottenere un riso per sushi perfetto, è necessario lavare bene il riso, scolarlo, quindi metterlo in una pentola per riso e aggiungere acqua. Potete usare un cuociriso o una pentola se non ne avete una, ma assicuratevi di sciacquare il riso molto bene.
Il rapporto tra acqua e riso deve essere di 1 tazza di acqua per 1 tazza di riso. Se si utilizza un cuociriso, seguire le indicazioni della macchina, che variano. Una volta che il riso è cotto, trasferitelo in una ciotola larga e poco profonda e assicuratevi di ventilarlo per raffreddarlo. Una volta che è abbastanza freddo da poter essere toccato, cospargetelo di aceto per sushi e mescolatelo bene con una bacchetta. Assicuratevi di mescolare bene l’aceto con il riso per ottenere un sapore perfetto.
Consigli per preparare un perfetto riso per sushi a casa
- Comprate riso per sushi a chicco corto, non a chicco lungo: Il riso per sushi a chicco corto è appiccicoso, mentre quello a chicco lungo non lo è. Per questo motivo, non possono essere sostituiti. Per questo motivo, non può essere sostituito. Se si cerca di usare il riso a chicco lungo al posto del riso per sushi, il riso non sarà abbastanza appiccicoso per preparare il sushi. Inoltre, la consistenza e il sapore del riso saranno molto diversi.
- Raffreddare il riso: Raffreddare il riso è importante quanto cuocerlo. Il motivo è che se non lo si raffredda, il riso diventa appiccicoso man mano che si raffredda. Se non lo si raffredda, il riso sarà troppo cotto e diventerà troppo appiccicoso.
- Usare l’aceto di riso: Il riso per sushi viene condito con l’aceto, che gli conferisce un sapore particolare. Potete preparare il vostro aceto per sushi a casa o acquistare l’aceto per sushi in qualsiasi supermercato asiatico. Potete anche usare l’aceto di riso per condire le insalate o per preparare il riso. L’aceto di riso è disponibile sia in versione bianca che marrone
Per la guida passo passo su come preparare il riso per sushi, leggi l’articolo Come preparare il riso per sushi (riso gohan)
Come arrotolare il sushi
La preparazione del sushi consiste nell’arrotolarlo. Per arrotolare il sushi, è necessario preparare una stuoia di bambù. Posizionare l’alga (nori) sulla stuoia di bambù con il lato lucido rivolto verso il basso. Poi, con le mani, stendete il riso per sushi sulla nori (con uno spessore di circa mezzo centimetro). Disporre i condimenti desiderati sul riso e arrotolare con cura la stuoia di bambù per formare un rotolo. Con un coltello affilato, tagliare il rotolo in 6-8 pezzi. Si possono usare le bacchette per arrotolare il sushi, ma usare le mani è più facile quando si preparano rotoli più piccoli, come nel caso del nigiri sushi.
Come fare il nigiri sushi
Per preparare il nigiri sushi, posizionare una pallina di riso per sushi (delle dimensioni di una pallina da ping pong) su un pezzo di alga. Posizionare la guarnizione di vostra scelta sopra il riso. Per formare il nigiri, usare le mani per dargli una forma rettangolare.
Arrotolare l’alga intorno al riso e al condimento e utilizzare le dita per sigillare l’alga. Potete stringere il nigiri sushi nella mano per dargli forma, oppure potete usare un piccolo piatto.
Se state preparando un nigiri sushi con un condimento difficile da formare, potete usare una pellicola di plastica per dargli una forma rettangolare e poi avvolgere l’alga intorno. Questa tecnica è molto utile se si prepara il nigiri sushi con qualcosa come un avocado o un pezzo di salmone crudo che si schiaccia quando si cerca di formarlo.
Conclusione
Preparare il sushi fatto in casa è facile e divertente e si possono fare molti tipi diversi di sushi. È importante avere gli ingredienti giusti e preparare tutto in modo da poter arrotolare il sushi in modo facile e veloce. Una volta appreso il procedimento, è facile preparare il sushi fatto in casa in qualsiasi momento.
Che si tratti di un sushi semplice o complicato, la cosa più importante è che vi piaccia!
