Se vi è venuta voglia di provare a cucinarvi il sushi, vi suggeriamo alcuni libri sul sushi che potranno aiutarvi a muovere primi passi, per imparare le tecniche basi sulla cottura del riso e su come preparare il pesce.
Sushi fatto in casa: partite dalla tecnica
Se vi è venuta voglia di iniziare a cucinare da soli il sushi, sicuramente è necessario partire e imparare bene le basi, quindi iniziate dalla tecnica.
Prima di tutto dovete imparare come cucinare il riso, la base della maggior parte delle ricette che troverete nei libri di sushi. Passate poi al pesce, come sfilettarlo, come tagliarlo, come trattarlo.
Sushi sashimi. L’arte della cucina Giapponese
Non prendere a caso il tuo primo libro sul sushi: parti dalle ricette più semplici
Partire da cose semplici è sempre il passo più intelligente per imparare qualcosa di nuovo, il sushi non è da meno. Quindi partite da piatti semplici, come i maki o i nigiri.
Un buon libro di sushi può esservi di grande aiuto in questa prima fase di sperimentazione.
Vi suggeriamo alcuni libri da cui iniziare.
Sushi sashimi. L’arte della cucina Giapponese
Libri sul sushi per chi vuole osare e per i più esperti in cucina
Se avete già imparato bene le basi di preparazione del sushi e volete cimentarvi in qualche ricetta più difficile e artistica, potete prendere spunto dai libri di sushi di alcuni grandi chef, sia italiani che stranieri, che hanno realizzato varie ricette nel proprio stile e gusto.
Sushi & susci di Moreno Cedroni
Susci più che mai di Moreno Cedroni e Cinzia Benzi
Libri sul sushi creativo: per chi è stanco dei soliti maki
Un corso di sushi a cura dell’insegnante Atsuko Ikeda, che sposa le sue autentiche conoscenze e competenze nell’arte del sushi con idee innovative e contemporanee, per proporre oltre 60 ricette di maki, nigiri, gunkan e piatti di sushi artistico e destrutturato. Nel libro, oltre alle nozioni di base su come preparare il sushi e gli strumenti che ti servono, troverai una sezione per il sushi creativo, con nuove idee come le bombe sushi, hamburger e ciambelle, torte e sandwich di sushi. Interessanti anche le ricette di sushi destrutturato: cimentatevi con un chirashi sushi o con le ciotole di poke e donburi, oppure con le insalate di sushi in vaso.
Sushi facile. Dai classici maki e nigiri ai piatti moderni e agli hamburger
